PENGOLAHAN LIMBAH IKAN MENJADI TEPUNG IKAN DI PT. BALI MAYA PERMAI DESA TEGAL BADENG BARAT KECAMATAN NEGARE KABUPATEN JEMBRANA PROVINSI BALI

SISI, ARASI (2021) PENGOLAHAN LIMBAH IKAN MENJADI TEPUNG IKAN DI PT. BALI MAYA PERMAI DESA TEGAL BADENG BARAT KECAMATAN NEGARE KABUPATEN JEMBRANA PROVINSI BALI. D3 thesis, Teknologi Hasil Perikanan.

	Text SKRIPSI FULL TEXT..pdf Download (5MB)
	Text COVER.pdf Download (18kB)
	Text Pengesahan.pdf Download (82kB)
	Text Abstrak.pdf Download (17kB)
	Text Bab I.pdf Download (190kB)
	Text Bab V.pdf Download (4kB)
	Text Daftar Pustaka.pdf Download (115kB)

Abstract

ABSTRAK Tepung ikan adalah komoditas olahan hasil perairan yang diperoleh dari suatu proses reduksi bahan mentah menjadi suatu produk yang sebagian besar terdiri dari komponen protein ikan. tujuan dari Kerja Praktek Akhir ini yaitu untuk meningkatkan pengetahuan tentang tekhnik pengolahan limbah ikan skala besar dan juga meningkatkan keterampilan mahasiswa tentang proses pengholahan tepung ikan di PT. Bali Maya Permai. Kerja Praktek Akhir ini dilaksanakn pada tanggal 13 maret 2019 hingga 13 april 2019 di PT. Bali Maya Permai Desa Tegal Badeng Barat Kecamatan Negare Kabupatan Jembrana Provinsi Bali. Metode pengumpulan data yang digunakan pada Kerja Praktek Akhir ini yaitu observasi, wawancara, pencatatan, studi pustaka dan tejun langsung ke lapangan pada kegiatan-kegiatan proses produksi. pengolahan limbah ikan menjadi tepung ikan di PT. Bali Maya Permai dimulai dari penerimaan bahan baku, pemasaka, pengepresan, pengeringan, pengayakn, penggilingan, pendinginan, pengepakan, penyimpanan dan pemasaran sudah berjalan dengan baik dan tepung ikan yang dihasilkan sudah memiliki kadar air yaitu 4,28% dan telah memenuhi standar SNI dengan standar kadar air yang telah ditentukan oleh SNI yaitu maksimal 10% dari hasil kegiatan kerja praktek akhir di PT. Bali Maya Permai dapat disimpulkan bahwa pengolahan limbah ikan menjadi tepung ikan mulai dari penerimaa bahan baku hingga pengemasan berjalan dengan baik.

Type:	Thesis (D3)
Subjects:	L Education > L Education (General)
Depositing User:	SISI ARASI
Date Deposited:	22 Jul 2021 07:56
Last Modified:	22 Jul 2021 07:56
URI:	https://repository.unja.ac.id/id/eprint/22949

Actions (login required)

View Item