saputri, tri rizki (2021) ISOLASI SENYAWA ANTIOKSIDAN DARI FRAKSI METANOL BIJI KOPI LIBERIKA (Coffea liberica). S1 thesis, JAMBI UNIVERSITY.
![]() |
Text
TRI RIZKI SAPUTRI - SKRIPSI - FIX - RR-converted_compressed.pdf Download (674kB) |
![]() |
Text
abstrak.pdf Restricted to Repository staff only Download (97kB) |
![]() |
Text
bab i.pdf Download (115kB) |
![]() |
Text
bab v.pdf Download (92kB) |
![]() |
Text
TRI RIZKI SAPUTRI - SKRIPSI - FIX - R-converted-halaman-1.pdf Download (511kB) |
![]() |
Text
daftar pustaka.pdf Download (111kB) |
![]() |
Text
Scan riris (1)-converted.pdf Download (517kB) |
Abstract
RINGKASAN Kopi merupakan salah satu komoditi dengan area perkebunan yang luas dan juga minuman kopi saat ini sedang marak dikonsumsi oleh khalayak masyarakat. Adapun minuman kopi yang beredar di pasaran telah melewati proses pemanggangan (roasting). Pada penelitian ini, digunakan sampel berupa biji Kopi Liberika (Coffea liberica) yang sudah dilakukan proses roasting. Ekstraksi dilakukan menggunakan pelarut metanol dengan cara maserasi. Lalu ekstraksi dilanjutkan dengan cara fraksinasi (partisi cair-cair) menggunakan pelarut n-heksana, etil asetat dan metanol. Selanjutnya dilakukan skrining fitokimia dan uji aktivitas antioksidan (kualitatif) sehingga diperoleh informasi mengenai fraksi yang berpotensi untuk dilanjutkan ke tahap isolasi. Pada proses fraksinasi diperoleh persentase ekstrak terbesar pada fraksi metanol dengan nilai rendemen sebesar 25,5659 %. Pada fraksi metanol juga diperoleh informasi kandungan senyawa fitokimia terbanyak, dan memiliki aktivitas peredam terhadap radikal bebas, oleh karena itu isolasi dilakukan pada fraksi metanol dengan cara kromatografi vakum cair. Isolat yang diperoleh selanjutnya dilakukan karakterisasi menggunakan instrumen spektrofotometer UV-Vis dan FT-IR. Isolat yang diperoleh berupa padatan putih dan jika dilihat melalui karakterisasi, termasuk pada golongan senyawa alkaloid, diduga sebagai senyawa kafein. Radikal bebas atau oksidan memiliki efek reaktif di dalam tubuh manusia dan dapat memicu timbulnya berbagai jenis penyakit. Antioksidan diketahui memiliki kemampuan untuk mengambat atau meredam adanya radikal bebas di dalam tubuh manusia. Pada penelitian ini dilakukan pengujian aktivitas antioksidan secara kuantitatif menggunakan metode DPPH (2,2-difenil-1- pikrilhidrazil) pada isolat F1. Isolat F1 yang diperoleh terbukti memiliki aktivitas antioksidan dengan nilai 22,89 ppm yang tergolong pada rentang aktivitas antioksidan kuat. SUMMARY Coffee is one of the commodities with a large plantation area and coffee drinks are currently mostly consumed by public. The coffee drinks on the market have gone through a roasting process. In this study, samples were used in the form of Liberica Coffee beans (Coffea liberica) which had been roasted. Extraction was carried out using methanol as a solvent through maceration. Then the extraction was continued through fractionation (liquid-liquid partition) using n-hexane, ethyl acetate and methanol as solvents. Furthermore, phytochemical screening and antioxidant activity tests (qualitative) were carried out in order to obtain information about the fractions which have the potential to continue to the isolation stage. In the fractionation process, the largest extract percentage was obtained in the methanol fraction with a yield value of 25.5659%. Information on the methanol fraction also obtained the highest content of phytochemical compounds, and had scavenging activity against free radicals, therefore isolation was carried out on the methanol fraction by liquid vacuum chromatography. The isolates were then characterized using UV-Vis and FT-IR spectrophotometer instruments. The isolate was in the form of a white solid and according to the characterization result, it was included in the alkaloid compound group, suspected to be a caffeine compound. Free radicals or oxidants have reactive effects in the human body and can trigger various types of diseases. Antioxidants are known to have the ability to inhibit or reduce the presence of free radicals in the human body. In this study, quantitative testing of antioxidant activity was carried out using the DPPH method (2,2-diphenyl-1-picrylhydrazil) on F1 isolates. The F1 isolate obtained was proven to have antioxidant activity with a value of 22.89 ppm which belongs to the range of strong antioxidant activity.
Type: | Thesis (S1) |
---|---|
Uncontrolled Keywords: | antioksidan, radika bebas |
Subjects: | Q Science > QD Chemistry |
Divisions: | Fakultas Sains dan Teknologi > Kimia |
Depositing User: | TRI RIZKI SAPUTRI |
Date Deposited: | 16 Jul 2021 01:36 |
Last Modified: | 16 Jul 2021 01:36 |
URI: | https://repository.unja.ac.id/id/eprint/22967 |
Actions (login required)
![]() |
View Item |