PROSES PENANGANAN UDANG KIPAS (Thenus orientalis) DI PT. SUMBER SARI LAUT PERKASA KOTA BANDAR LAMPUNG

adabiah, nur indah (2021) PROSES PENANGANAN UDANG KIPAS (Thenus orientalis) DI PT. SUMBER SARI LAUT PERKASA KOTA BANDAR LAMPUNG. D3 thesis, Teknologi Hasil Perikanan.

	Text Skripsi Full Teks.pdf Download (993kB)
	Text cover.pdf Download (197kB)
	Text Halaman Pengesahan.pdf Download (7kB)
	Text abstrak KPA.pdf Download (185kB)
	Text BAB I KPA.pdf Download (286kB)
	Text Bab V.pdf Download (182kB)
	Text Daftar Pustaka.pdf Download (8kB)

Abstract

ABSTRAK Tujuan dari pelaksanaan Kerja Praktek Akhir (KPA) ini adalah untuk mengetahui proses penanganan Udang Kipas beku di PT. Sumber Sari Laut Perkasa Provinsi Lampung. Lokasi KPA adalah di PT. Sumber Sari Laut Perkasa, Jl. RE. Martadinata Kelurahan Waytataan Kecamatan Teluk Betung Timur, Kota Bandar Lampung. KPA dilaksanakan pada tanggal 22 April 2019 s/d 30 Mei 2019. Data yang dikumpulkan terdiri dari data primer dan sekunder. Data primer didapatkan dengan cara mengikuti aktivitas secara langsung dilapangan selama proses penanganan udang kipas di PT Sumber Sari Laut Perkasa Lampung, sedangkan data sekunder didapatkan melalui dokumentasi dan studi literatur terkait proses penanganan udang kipas. Proses Penanganan Udang Kipas di PT Sumber Sari Laut Perkasa Lampung dilakukan melalui beberapa tahap yaitu penerimaan bahan baku, pencucian I, Sortasi, Penimbangan I, Pembersihan Udang Kipas, Penimbangan II, Pencucian II, Penyusunan, Pembekuan, Packing, Pelabelan, Penyimpanan di cold storage dan pemuatan dicontainer. Semua proses dalam penanganan dilakukan menggunakan sistem rantai dingin untuk mempertahankan kualitas produk tersebut. Kesimpulan yang dapat diambil dari kegiatan KPA adalah Proses Penanganan Udang Kipas Beku di PT Sumber Sari Laut Perkasa Lampung sudah sesuai SOP.

Type:	Thesis (D3)
Subjects:	L Education > L Education (General)
Depositing User:	NUR INDAH ADABIAH
Date Deposited:	22 Jul 2021 07:56
Last Modified:	22 Jul 2021 07:56
URI:	https://repository.unja.ac.id/id/eprint/23355

Actions (login required)

View Item