Analisis Nilai Tambah Produk Olahan Ikan Patin Pada Agroindustri XYZ Kota Jambi

Emilia, Ike (2021) Analisis Nilai Tambah Produk Olahan Ikan Patin Pada Agroindustri XYZ Kota Jambi. S1 thesis, Agribisnis.

	Text skripsi full text.pdf Restricted to Repository staff only Download (2MB)
	Text cover ike.pdf Download (18kB)
	Text Halaman pengesahan.pdf Download (63kB)
	Text BAB 1.pdf Download (300kB)
	Text BAB 5.pdf Download (10kB)
	Text ABSTRAK.pdf Download (119kB)
	Text DAFTAR PUSTAKA.pdf Download (133kB)

Abstract

Analisis nilai tambah produk olahan ikan patin pada Agroindustri XYZ Kota Jambi dilakukan sebagai upaya untuk mengetahui besar nilai tambah ikan patin setelah mengalami proses pengolahan menjadi rengginang ikan, krispi kulit ikan dan stik jagung ikan. Karena ketiga produk tersebut mengalami peningkatan setiap tahunnya. Maka pada penelitian ini menggunakan metode analisis nilai tambah Hayami karena dapat menganalisis nilai tambah sub sistem pengolahan dan pemasaran. Pemilihan lokasi dilakukan secara sengaja (purposive sampling) dengan pertimbangan bahwa agroindustri XYZ merupakan pelopor bisnis dibidang perikanan Provinsi Jambi dan merupakan satu-satunya yang bekerja dibawah naungan dan kerjasama Kementrian Kelautan dan Perikanan Provinsi Jambi. Pemilihan variabel dilakukan secara sengaja dengan pertimbangan bahwa rengginang ikan, krispi kulit ikan dan stik jagung ikan memiliki tingkat penjualan yang meningkat secara signifikan dibandingkan produk berbahan baku ikan patin lainnya pada agroindustri XYZ. Adapun metode yang digunakan adalah analisis deskriptif kuantitatif. Analisis deskriptif digunakan untuk menggambarkan profil agroindustri XYZ dan analisis kuantitatif menggunakan alat analisis nilai tambah Hayami untuk menghitung nilai tambah ketiga produk tersebut. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa besarnya nilai tambah pada rengginang ikan adalah Rp 132.355 per kg bahan baku (75%), krispi kulit ikan Rp 146.953 per kg bahan baku (84%), dan stik jagung ikan Rp 112.147 (74%) per kg bahan baku. Kata kunci: Nilai Tambah, Agroindustri Ikan Patin, Hayami

Type:	Thesis (S1)
Subjects:	L Education > L Education (General)
Divisions:	Fakultas Pertanian > Agribisnis
Depositing User:	EMILIA
Date Deposited:	16 Sep 2021 01:43
Last Modified:	16 Sep 2021 01:43
URI:	https://repository.unja.ac.id/id/eprint/25984

Actions (login required)

View Item