REZKI, WILLY (2021) ANALISIS KANDUNGAN LOGAM MERKURI (Hg) DAN TIMBAL (Pb) PADA DAGING KERANG DARAH (Anadara granosa) DI PASAR INDUK TALANG GULO KOTA JAMBI. S1 thesis, Teknik Lingkungan.
![]() |
Text
SKRIPSI_L1B114031 Willy Rezki.pdf Restricted to Repository staff only Download (1MB) |
![]() |
Text
COVER.pdf Download (99kB) |
![]() |
Text
HALAMAN PENGESAHAN.pdf Download (90kB) |
![]() |
Text
RINGKASAN.pdf Download (91kB) |
![]() |
Text
BAB I.pdf Download (136kB) |
![]() |
Text
BAB V.pdf Download (90kB) |
![]() |
Text
DAFTAR PUSTAKA.pdf Download (110kB) |
Abstract
Logam dapat terdistribusi ke bagian tubuh manusia dan sebagian terakumulasi melalui udara, air, maupun makanan yang terkontaminasi oleh logam berat (Samin, 2007). Anadara granosa merupakan salah satu jenis kerang-kerangan yang sering dikonsumsi oleh masyarakat. Dengan potensi resiko pencemaran pada Anadara granosa oleh logam berat Merkuri (Hg) dan Timbal (Pb) yang dapat membahayakan bagi manusia jika mengkonsumsi kerang tersebut, maka perlu dilakukan penelitian lebih lanjut mengenai kandungan Merkuri (Hg) dan Timbal (Pb) pada Anadara granosa guna untuk mengetahui tingkat keamanan pangan pada manusia yang dilakukan dengan menggunakan penilaian Target Hazard Quotient (THQ) dan mengukur Merkuri (Hg) dan Timbal (Pb) pada daging Anadara granosa dengan metode destruksi basah menggunakan instrumen ICP (Inductively Coupled Plasma). Hasil pengukuran konsentrasi logam berat Merkuri (Hg) dan Timbal (Pb) Pada daging Anadara granosa di Pasar Induk Talang Gulo Kota Jambi relatif tidak jauh berbeda. Nilai konsentasi belum melebihi baku mutu SNI 7387:2009 tentang batas Maksimum Cemaran Logam Berat Pangan dengan batas maksimum cemaran logam Merkuri (Hg) pada Anadara granosa atau kekerangan sebesar 1,0 mg/kg dan logam Timbal (Pb) sebesar 1,5 mg/kg. Kadar Logam Berat Merkuri (Hg) pada Anadara granosa yaitu 0,156; 0,159; 0,157 dengan rata-rata kadar Logam Berat sebesar 0,157. Sedangkan kadar Logam Berat Timbal (Pb) pada Anadara granosa yaitu 0,107; 0,109; 0,110 dengan rata-rata konsentrasi sebesar 0,108. Berdasarkan analisis Indeks THQ konsentrasi logam berat Merkuri (Hg) dan Timbal (Pb) pada Anadara granosa di Pasar Induk Talang Gulo Kota Jambi, bahwa indeks THQ Merkuri (Hg) dan Timbal (Pb) semuanya menunjukan nilai < 1 yang artinya Anadara granosa yang berasal dari Pasar Induk Talang Gulo Kota Jambi masih layak untuk dikonsumsi. Kata Kunci : Logam, Merkuri (Hg), Timbal (Pb), Kerang Darah, ICP, THQ
Type: | Thesis (S1) |
---|---|
Subjects: | L Education > L Education (General) |
Divisions: | Fakultas Teknik > Teknik Lingkungan |
Depositing User: | REZKI |
Date Deposited: | 28 Dec 2021 07:13 |
Last Modified: | 28 Dec 2021 07:13 |
URI: | https://repository.unja.ac.id/id/eprint/26878 |
Actions (login required)
![]() |
View Item |