RANCANG BANGUN ALAT PENGADUK SANTAN BERBENTUK TURBIN UNTUK PEMBUATAN VCO

Diya ulhaq, Hafis RANCANG BANGUN ALAT PENGADUK SANTAN BERBENTUK TURBIN UNTUK PEMBUATAN VCO. UNSPECIFIED thesis, UNSPECIFIED.

	Text skripsi hafis (bimbingan 2).docx Restricted to Repository staff only Download (5MB)
	Text cover skripsi hafis.docx Download (184kB)
	Text halaman pengesahan skripsi.docx Download (17kB)
	Text pendahuluan.docx Download (20kB)
	Text kesimpulan.docx Download (17kB)
	Text daftar pustaka skripsi.docx Download (23kB)

Abstract

VCO (Virgin Coconut Oil) ialah minyak yang diperoleh dari hasil ekstraksi daging kelapa tua dengan proses tanpa pemanasan sehingga menghasilkan minyak bewarna putih jerihh dan memiliki aroma khas kelapa. VCO ini memiliki khasiat dibidang kesehatan karena kaya asam laurat. Pembuatan VCO dilakukan dengan cara memisahkan minyak dari emulsi santan. Salah satu cara untuk memecahkan emulsi santan dengan pengadukan. Penelitian ini bertujuan membuat alat pengaduk santan untuk pembuatan VCO dengan kapasitas 5 kg (skala rumah tangga). Penelitian dilaksanakan dalam tiga tahap: Perancangan impeller, pembuatan prototype dan pengujian efektivitas alat pengaduk VCO. Perancangan impeller, jumlah daun mengacu pada Reniana (2018) dan bentuk impeller mengacu pada Purwanto (2008). Impeller terdiri dari daun, disk, dan poros pengaduk. Daun dan disk dibuat dari plat dan poros pipa stainlees steel. Daun pengaduk dirancang berbentuk persegi panjang, dan disk berbentuk lingkaran. Daun pengaduk melekat kokoh diantara 2 disk, poros pengaduk menyatu dengan impeller. Pembuatan prototype alat pengaduk VCO dimulai dengan penyambungan komponen impeller dan kerangka, proses penyambungan komponen tersebut menggunakan listrik. Pengujian alat pengaduk VCO terdiri dari pengujian fungsional dan pengujian efektivitas alat. Peracangan alat pengaduk VCO menghasilkan gambar teknik (tampak depan, atas dan samping) impeller, kerangka, dan alat pengaduk VCO. Impeller berbentuk turbin dengan 4 buah daun pengaduk, kerangka atas berbentuk segi empat, kerangka bawah berbentuk trapesium. Kerangka bawah sebagai kaki penahan seluruh komponen alat pengaduk VCO. Prototype alat pengaduk VCO kerangka atas sebagai tempat tabung pengaduk, dimmer, penyangga dan motor. Impeller disambungkan dengan motor penggerak yang berada tepat pada bagian tengah tabung. Prototype alat pengaduk VCO dari hasil pengujian fungsional cukup kokoh, dapat memutar poros dengan kecepatan 1000 Rpm, tidak terlalu ribut, tabung pengaduk dapat menahan beban dengan baik. Berdasarkan pengujian peforman alat pengaduk VCO menggunakan beban (5 kg santa) alat pengaduk VCO hanya mampu memberikan kecepatan putar maksimum yaitu 990,6 Rpm, dengan kapasitas efektif alat 57,65 ml/jam dan rendemen 18,45 % . Alat ini sudah dapat mengaduk santan namun belum stabil, bila diberi beban tidak mencapai kecepatan 1000 Rpm oleh karea itu saran yang dapat diberikan untuk mengganti motor penggerak dengan dinamo mesin cuci dikarenakan memiliki daya tahan yang kuat untuk memutar beban yag berat dengan kecepatan yang konstan.

Type:	Thesis (UNSPECIFIED)
Subjects:	L Education > L Education (General)
Divisions:	Fakultas Pertanian
Depositing User:	ULHAQ
Date Deposited:	15 Jun 2022 01:45
Last Modified:	16 Dec 2022 05:57
URI:	https://repository.unja.ac.id/id/eprint/34664

Actions (login required)

View Item