IDENTIFIKASI BAKTERI COLIFORM PADA ES BATU YANG DIJUAL RUMAH MAKAN DI KECAMATAN TELANAIPURA KOTA JAMBI

Yulita, Nurul (2023) IDENTIFIKASI BAKTERI COLIFORM PADA ES BATU YANG DIJUAL RUMAH MAKAN DI KECAMATAN TELANAIPURA KOTA JAMBI. S1 thesis, Fakultas Kedokteran dan Ilmu Kesehatan.

	Text skripsi full teks.pdf Download (1MB)
	Text b. cover.pdf Download (149kB)
	Text c. Halaman Pertujuan, Halaman Pengesahan.pdf Download (264kB)
	Text d. abstrak.pdf Download (146kB)
	Text Bab 1.pdf Download (269kB)
	Text Kesimpulan.pdf Download (262kB)
	Text Daftar Pustaka.pdf Download (275kB)

Abstract

Latar belakang: Bakteri Coliform menjadi indikator terjadinya pencemaran pada bahan pangan yang dapat menyebabkan penyakit yang ditularkan melalui air (waterborne disease) seperti diare. Es batu adalah produk pangan rumahan yang diproduksi secara sederhana dari air yang dimasukkan kedalam kantong plastik dan kemudian dibekukan. Peningkatan resiko terkontaminasinya es batu dapat terjadi mulai dari proses pembuatan sampai proses penyajian kepada pembeli. Tujuan dari penelitian ini untuk mengidentifikasi keberadaan bakteri Coliform pada es batu dan mengetahui distribusi jumlah es batu pada rumah makan di Kecamatan Telanaipura Kota Jambi yang terkontaminasi bakteri Coliform. Metode: Penelitian ini adalah penelitian deskriptif dengan pendekatan laboratorium dan desain penelitian cross-sectional. Sampel es batu diambil dari rumah makan di Kecamatan Telanaipura Kota Jambi dari Agustus-September 2022 dengan total 33 sampel memenuhi kriteria inklusi, selanjutnya dilakukan identifikasi dengan uji MPN yang terdiri dari uji penduga dan uji penegas lalu dilanjutkan dengan penghitungan nilai indeks MPN. Hasil: Hasil penelitian menunjukkan 33 sampel yang diperiksa pada penelitian ini terkontaminasi bakteri Coliform (100%) dan terdistribusi pada 6 kelurahan, yaitu Buluran (12%), Teluk Kenali (3%), Simpang IV Sipin (27,3%), Telanaipura (27,3%), Pematang Sulur (15,2%), dan Penyengat Rendah (15,2%). Kesimpulan: Bakteri Coliform dengan nilai indeks MPN tertinggi ditemukan pada sampel es batu di Kelurahan Simpang IV Sipin, Telanaipura dan Buluran. Kata Kunci: Bakteri Coliform, Es Batu, Rumah Makan

Type:	Thesis (S1)
Subjects:	R Medicine > RZ Other systems of medicine
Depositing User:	Yulita
Date Deposited:	04 Jan 2023 07:45
Last Modified:	04 Jan 2023 07:45
URI:	https://repository.unja.ac.id/id/eprint/43581

Actions (login required)

View Item