KARAKTERISTIK ENZIM XILANASE DAN MANNANASE CAIRAN RUMEN KERBAU

Budiansyah, Agus and Sumadja, Wiwaha Anas and Haroen, Ucop (2104) KARAKTERISTIK ENZIM XILANASE DAN MANNANASE CAIRAN RUMEN KERBAU. In: Seminar Nasional dan Rapat Tahunan Dekan Bidang Ilmu Pertanian BKS-PTN Wilayah Barat, di Universitas Lampung, Tema :"Penguatan Pertanian Berkelanjutan untuk Mencapai Kemandirian Pangan dan Mengembangkan Energi Berbasis Pertanian, 19 - 21 Agustus 2014, Fakultas Peternakan Universitas Lampung.

[img] Text
PROSIDING AGUS BUDIANSYAH BKS-PTN BARAT BANDAR LAMPUNG 2014. 1_0001_compressed - ke-2B.pdf

Download (5MB)
[img] Text
Scan_11-04-2023110836554 sertifikat pemakalah unila.pdf

Download (561kB)

Abstract

ABSTRAK Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi enzim-enzim xilanase dan mannanase dalam cairan rumen kerbau asal rumah potong hewan, menentukan suhu dan pH optimum serta mengevaluasi pengaruh ion-ion logam / bahan kimia terhadap aktivitas enzim. Enzim diekstraksi dengan kombinasi metode penyaringan, sentrifugasi dan pengendapan dengan amonium sulfat. Pengendapan optimum enzim-enzim xilanase dan mannanase dicapai pada konsentrasi amonium sulfat 50%. Enzim-enzim tersebut mempunyai suhu optimum 60 °C. PH optimum untuk enzim xilanase pada pH 7 dan mannanase pada pH 6. Kedua enzim mempunyai kisaran suhu 39 oC sampai 80 oC untuk bekerja. Kedua enzim juga mempunyai kisaran pH yang luas, mannanase dengan kisaran pH 3 – 8, sedangkan xilanase dengan pH 4-8. Enzim xilanase dan mannanase juga memerlukan ion-ion logam sebagai activator yaitu Mg2+ dan Zn2+ , sedangkan Mn2+ dan K+ bertindak sebagai inhibitor pada xilanase dan Fe2+ dan Ca2+ pada mannanase. Kesimpulan dari penelitian ini adalah cairan rumen kerbau asal rumah potong hewan mengandung enzim xilanase dan mannanase, kedua enzim tersebut mempunyai kisaran suhu dan pH yang luas untuk bekerja dan membutuhkan ion-ion logam sebagai activator yaitu Mg2+ dan Zn2+, sedangkan Mn2+ dan K+ bertindak sebagai inhibitor pada xilanase dan Fe2+ dan Ca2+ pada enzim mannanase. Kata kunci: xilanase, mannanase cairan rumen kerbau, suhu, pH dan ion logam.

Type: Conference (Speech)
Subjects: S Agriculture > S Agriculture (General)
Divisions: Fakultas Peternakan > Peternakan
Depositing User: Budiansyah
Date Deposited: 07 May 2023 01:31
Last Modified: 07 May 2023 01:31
URI: https://repository.unja.ac.id/id/eprint/48032

Actions (login required)

View Item View Item