KARAKTERISTIK ENZIM SELULASE DAN AMILASE CAIRAN RUMEN KERBAU (THE CHARACTERISTICS OF CELLULASE AND AMYLASE ENZYMES FROM BUFFALOES RUMEN LIQUOR)

Budiansyah, Agus and Sumadja, Wiwaha Anas and Haroen, Ucop and Resmi, Resmi (2015) KARAKTERISTIK ENZIM SELULASE DAN AMILASE CAIRAN RUMEN KERBAU (THE CHARACTERISTICS OF CELLULASE AND AMYLASE ENZYMES FROM BUFFALOES RUMEN LIQUOR). In: Seminar Nasional dan Rapat Tahunan Dekan Bidang Ilmu Pertanian BKS-PTN Wilayah Barat, di Universitas Palangka Raya, Tema :"Pembangunan Pertanian Berkelanjutan Berbasis Kedaulatan Pangan Untuk Meningkatkan Perekonomian Nasional, 20 - 21 Agustus 2015, Fakultas Pertanian Universitas Palangka Raya.

	Text PROSIDING AGUS BUDIANSYAH SEMIRATA PALANGKARAYA 2015.2_0001_compressed.pdf Download (2MB)
	Text SERTIFIKAT AGUS BUDIANSYAH PEMAKALAH SEMNAS PALANGKARAYA 2015_0001C.pdf Download (817kB)

Abstract

ABSTRAK Tujuan penelitian ini adalah untuk mengisolasi dan mengidentifikasi enzim-enzim karbohidrase yaitu enzim selulase dan amylase dalam cairan rumen kerbau asal rumah potong hewan (RPH), menentukan suhu dan pH optimum serta mengevaluasi pengaruh ion-ion logam dan bahan kimia terhadap aktivitas enzim. Enzim diekstraksi dengan kombinasi metode penyaringan, sentrifugasi dan pengendapan dengan amonium sulfat. Pengendapan optimum enzim-enzim selulase dan amilase dicapai pada konsentrasi amonium sulfat 60%. Enzim-enzim karbohidrase tersebut (selulase dan amylase) mempunyai suhu optimum 60 °C dan pH optimum adalah pada pH 5. Pada umumnya enzim-enzim karbohidrase cairan rumen kerbau mempunyai kisaran suhu yang luas untuk bisa bekerja yaitu pada suhu 39 oC sampai 80 oC, kecuali amilase pada kisaran suhu 50 oC sampai 70 oC. Enzim-enzim juga mempunyai kisaran pH yang luas, terutama amilase dengan kisaran pH 4-8, dan selulase pH 5-8. Enzim-enzim memerlukan ion-ion logam sebagai activator antara lain ion Ca2+ dan Mn2+ untuk selulase dan ion Fe2+ dan K+ untuk amilase, dan tidak ada ion yang menjadi inhibitor terhadap enzim-enzim. Kesimpulan dari penelitian ini adalah cairan rumen kerbau asal rumah potong hewan mengandung enzim-enzim selulase dan amylase, enzim-enzim tersebut mempunyai kisaran suhu dan pH yang luas untuk bekerja dan beberapa ion-ion logam dapat bertindak sebagai activator enzim antara lain ion Ca2+ dan Mn2+ pada selulase dan ion Fe2+ dan K+ pada enzim amylase. Kata kunci: selulase dan amilase, cairan rumen, kerbau, suhu, pH dan ion logam

Type:	Conference (Speech)
Subjects:	S Agriculture > S Agriculture (General)
Divisions:	Fakultas Peternakan > Peternakan
Depositing User:	Budiansyah
Date Deposited:	07 May 2023 01:33
Last Modified:	07 May 2023 01:33
URI:	https://repository.unja.ac.id/id/eprint/48043

Actions (login required)

View Item