PENGARUH WAKTU ADSORBSI NANOBENTONIT-CuO TERHADAP SENYAWA 3-MONOCHLOROPROPANE-1,2 DIOL ESTER (3-MCPDE) DAN ASAM LEMAK BEBAS (ALB) PADA MINYAK GORENG CURAH

Permana, Edwin and Naswir, Muhammad and Nelson, Nelson and Hidayat, Ali Nurdin and Eka Wijaya, Dhian (2023) PENGARUH WAKTU ADSORBSI NANOBENTONIT-CuO TERHADAP SENYAWA 3-MONOCHLOROPROPANE-1,2 DIOL ESTER (3-MCPDE) DAN ASAM LEMAK BEBAS (ALB) PADA MINYAK GORENG CURAH. S1 thesis, Universitas Jambi.

	Text Skripsi_Ali Nurdin Hidayat.pdf Restricted to Repository staff only Download (1MB) | Request a copy
	Text (Cover) Cover.pdf Restricted to Repository staff only Download (87kB) | Request a copy
	Text Halaman Pengesahan.pdf Download (203kB)
	Text Abstrak.pdf - Submitted Version Restricted to Repository staff only Download (90kB) | Request a copy
	Text PENDAHULUAN.pdf - Submitted Version Restricted to Repository staff only Download (111kB) | Request a copy
	Text BAB V. KESIMPULAN .pdf - Submitted Version Restricted to Repository staff only Download (94kB) | Request a copy
	Text DAFTAR PUSTAKA.pdf - Submitted Version Restricted to Repository staff only Download (191kB) | Request a copy

Abstract

Digliserida dan asam lemak bebas menjadi salah satu komponen yang mempengaruhi kualitas minyak goreng. Digliserida dalam minyak sawit merupakan prekursor pembentuk senyawa karsinogen 3-Monochloropropane-1.2-diol ester (3-MCPDE), sedangkan asam lemak bebas (ALB) yang tinggi dapat mempengaruhi stabilitas minyak. Beberapa penelitian menyebutkan bahwa minyak goreng yang ada dimasyarakat memiliki kandungan senyawa 3-MCPDE sebesar 8.150 – 58.140 μg/kg. Sedangkan batas maksimum yang diperbolehkan adalah 2 μg 3-MCPDE/kg berat badan perharinya. Selaras dengan hal tersebut Indonesia, khususnya Provinsi Jambi memiliki sumber daya adsorben yang sangat melimpah yaitu berupa bentonit. Akan tetapi bentonit memiliki kekurangan dikarenakan adanya pengotor pada bentonit. Oleh karena itu bentonit perlu dimodifikasi untuk meingkatkan kinerja adsopsi dan katalitiknya. Salah satu cara yang dapat dilakukan untuk meningkatkan kinerja dari adsorpsi adalah melalui pilarisasi. Pilarisasi merupakan sebuah modifikasi bentonit yang dapat meningkatkan adsorpsinya hal ini dikarenakaan terjadinya interkalasikan kation dari pemilar masuk kedalam interlayer bentonit.Pilarisasi dilakukan dengan merekasikan Cu(NO3)2 dan NaOH kedalam susbensi bentonit yang sudah dikativasi.

Type:	Thesis (S1)
Subjects:	Q Science > QD Chemistry
Divisions:	Fakultas Sains dan Teknologi > Kimia
Depositing User:	Hidayat
Date Deposited:	12 Dec 2023 02:29
Last Modified:	12 Dec 2023 02:29
URI:	https://repository.unja.ac.id/id/eprint/58498

Actions (login required)

View Item