Analisis Nilai Tambah Pengolahan Nanas Menjadi Selai Nanas Goreng Pada Agroindustri Di Desa Tangkit Baru Kecamatan Sungai Gelang Kabupaten Muaro Jambi

Aprilia, Sandra (2023) Analisis Nilai Tambah Pengolahan Nanas Menjadi Selai Nanas Goreng Pada Agroindustri Di Desa Tangkit Baru Kecamatan Sungai Gelang Kabupaten Muaro Jambi. S1 thesis, Universitas Jambi.

	Text cetak skripsi sandra yang paling fix-4.pdf Download (7kB)
	Text cetak skripsi sandra yang paling fix-14-23 (1).pdf Download (425kB)
	Text cetak skripsi sandra yang paling fix-80-81 (1).pdf Download (182kB)
	Text cetak skripsi sandra yang paling fix-1.pdf Download (25kB)
	Text cetak skripsi sandra yang paling fix-82-83 (1).pdf Download (402kB)
	Text cetak skripsi sandra yang paling fix.pdf Restricted to Repository staff only Download (2MB)
	Text IMG_20231212_144737_745.pdf Download (129kB)

Abstract

SANDRA APRILIA, Analisis Nilai Tambah Pengolahan Nanas Menjadi SelaiNanas Goreng pada Agroindustri di Desa Tangkit Baru Kecamatan Sungai GelamKabupaten Muaro Jambi. Dibimbing oleh Ir. Yusma Damayanti, MSi dan RiriOktariUlma,S.P,M.Si,CIT,CEIA. Penelitianinibertujuanuntuk1)Mengetahuigambaranumumpadaagroindustri pengolahan nanas menjadi selai nanas goreng di Desa Tangkit BaruKecamatan Sungai Gelam Kabupaten Muaro Jambi, 2) Menganalisis nilai tambahdari pengolahannanas menjadiselai nanas goreng pada agroindustridiDesaTangkitBaruKecamatanSungaiGelamKabupatenMuaroJambi.Pemilihanobjek dilakukan secara sengaja (purposive sampling). Data yang digunakan padapenelitian ini ialah data primer dan data sekunder. Data yang dikumpulkan yaitudata produksi periode Juni 2023. Metode analisis yang digunakan adalah analisisdeskriptif kualitatif dan analisis kuantitatif. Analisis data yang digunakan untukmenentukannilaitambahadalahdenganmetodeHayami.Darihasil uraiananalisisdanpembahasan,dapatdisimpulkansebagaiberikut:1)Awalmulaagroindustri olahan nanas di Desa Tangkit Baru didirikan karena ketersediaannanasmelimpahsedangkanmasasimpansingkat.Pelakuusahaberinisiatifmemanfaatkan buah nanas tersebut dengan cara mengolahnya menjadi selai nanasyang kemudian berinovasi menjadi berbagai produk makanan maupun minuman,salahsatunyamenjadiselainanasgoreng.2)Nilaitambahrata-rataprosesproduksi selai nanas goreng yang diperoleh agroindustri Yusra adalah sebesar Rp40.412,45/kgbahanbakudenganrasionilaitambahsebesar84,19%dankeuntungan sebesar 90,07%. Sedangkan nilai tambah rata-rata proses produksiselainanasgorengyangdiperolehagroindustriAbadiadalahsebesarRp23.710,8/kgbahanbakudenganrasionilaitambahsebesar79,03%dankeuntungansebesar79,00%.Darihasilpenelitiandananalisisdatayangdilakukandapat diketahui bahwa usaha agroindustri selai nanas goreng di daerah penelitiansangatbernilaitambahdanmemberikankeuntungan. Katakunci:NilaiTambah,SelaiNanasGoreng,Agroindustri

Type:	Thesis (S1)
Subjects:	L Education > L Education (General)
Divisions:	Fakultas Pertanian
Depositing User:	Aprilia
Date Deposited:	12 Dec 2023 08:12
Last Modified:	10 Jul 2024 03:59
URI:	https://repository.unja.ac.id/id/eprint/58724

Actions (login required)

View Item