MEKANISME PEMBEKUAN CUMI-CUMI (Loligo sp) di PT.KENCANA LAUT NUSANTARA-PANGKAL BALAM BANGKA BELITUNG

Syahputra, Febriansyah (2024) MEKANISME PEMBEKUAN CUMI-CUMI (Loligo sp) di PT.KENCANA LAUT NUSANTARA-PANGKAL BALAM BANGKA BELITUNG. Project Report. repository unja.

	Text abstrak febri_.pdf Download (163kB)
	Text BAB I PENDAHULUAN.pdf Download (22kB)
	Text BAB V PENUTUP.pdf Download (9kB)
	Text cover febri.pdf Download (91kB)
	Text Laporan Akhir.pdf Restricted to Repository staff only Download (589kB)
	Text Lembar Pengesahan.pdf Download (102kB)
	Text Daftar Pustaka Febri.pdf Download (97kB)

Abstract

Tujuan dari Kerja Praktek Akhir(KPA) ini adalah unutk mendapatkan pengalaman kerja dan dapat mengetahui serta memahami dalam mekanisme pembekuan cumicumi(loligo sp) di PT. Kencana Laut Nusantara, Pangkal Balam- Bangka Belitung. Kerja Praktek Akhir dilaksanakan pada tanggal 20 Februari 2023 sampai 12 April 2023, metode yang digunakan dalam pengumpulan data yaitu wawancara kepada karyawan, pencatatan hasil pengamatan dan mengikuti secara langsung proses produksi. Proses pembekuan cumi-cumi dilaksanakan dalam beberapa tahap yaitu: 1) Penerimaan bahan baku, 2) Penyortiran, 3) Pencucian, 4) Penimbangan, 5) Pembekuan, 6) Glazzing, 7) Packing 8) Cold storage, 9) Stuffing/Loading. Setiap tahap produksi dilakukan dengan memeperhatikan semua tahap dengan baik dan memperhatikan sistem rantai dingin.

Type:	Monograph (Project Report)
Uncontrolled Keywords:	Mekanisme, Pembekuan cumi-cumi, PT. Kencana Luat Nusantara, Bangka Belitung.
Subjects:	L Education > L Education (General)
Divisions:	Fakultas Peternakan > Teknologi Hasil Perikanan
Depositing User:	Febriyansyah
Date Deposited:	19 Jun 2024 06:34
Last Modified:	19 Jun 2024 06:34
URI:	https://repository.unja.ac.id/id/eprint/65482

Actions (login required)

View Item