Optimalisasi Menggunkan Central Composite Design (CCD) Untuk Depolimerisasi Kitosan Sisik Ikan Nila Secara Degradasi Oksidatif dengan H2O2

Putri, Afra (2024) Optimalisasi Menggunkan Central Composite Design (CCD) Untuk Depolimerisasi Kitosan Sisik Ikan Nila Secara Degradasi Oksidatif dengan H2O2. S1 thesis, Universitas Jambi.

	Text SKRIPSI FULL_AFRA RAEVIANA PUTRI_F1C120022.pdf Restricted to Repository staff only Download (4MB)
	Text COVER.pdf Download (303kB)
	Text HALAMAN PENGESAHAN.pdf Download (306kB)
	Text BAB I.pdf Download (304kB)
	Text BAB V.pdf Download (291kB)
	Text DAFTAR PUSTAKA.pdf Download (309kB)

Abstract

RINGKASAN Salah satu limbah ikan yang tidak dimanfaatkan dengan baik dan hanya menjadi limbah terbuang adalah sisiknya. Seperti salah satunya limbah sisik ikan nila bisa dimanfaatkan menjadi produk yang bernilai jual sebagai kitosan. Kitosan adalah poli 2-amino-2 deoksi-β-D-glukosa, merupakan kitin yang terdeasetilasi, di mana gugus asetil pada kitin disubstitusikan oleh hidrogen menjadi gugus amino dengan penambahan larutan basa kuat berkonsentrasi tinggi. Kitosan mempunyai berat molekul tinggi berkisar 100 - 1.200 kDa, sehingga diaplikasinya cenderung tidak larut pada pH di atas 6,3. Hal ini memicuh dikembangkannya beberapa usaha dalam memotong ikatan kitosan menjadi oligomer yang lebih pendek yang disebut oligokitosan dengan berat molekul 5 sampai 10 kDa. Kitosan oligomer merupakan kitosan yang telah mengalami depolimerisasi sehingga memiliki ukuran molekul yang lebih kecil. Berkurangnya bobot molekul dari kitosan tersebut akan menyebabkan sifat kelarutan yang semakin besar. Bobot molekul yang dihasilkan dalam proses depolimerisasi kitosan sangat dipengaruhi oleh suhu, waktu dan konsentrasi. Maka dari itu dilakukan pencarian kondisi optimum dalam proses depolimerisasi kitosan pada sisik ikan nila menggunakan desain eksperimental Central Composite Design. Metode yang digunakan untuk membuat kitosan dari sisik ikan nila yaitu demineralisasi, deproteinasi dan deasetilasi. Hasil yang didapatkan yaitu kitosan berwarna putih berbentuk serbuk dengan bobot molekul 264,2142342 kDa dan derajat deasetilasi sebesar 74,24%. Selanjutnya kitosan tersebut dilakukan proses depolimerisasi dengan 20 perlakuan menjadi oligokitosan dengan hasil bobot molekul terendah yang dihasilkan sebesar 3473,61 Da atau 3,47 kDa. Dari hasil optimasi CCD penurunan nilai bobot molekul dari kitosan seiring dengan meningkatnya konsentrasi dan suhu. Solusi optimum yang ditawarkan oleh model CCD adalah pada konsentrasi 2,74 suhu 57,31ºC dan waktu 2,92 jam. Hasil solusi tersebut akan menghasilkan bobot molekul sebesar 4097,31 Da. Kondisi optimal yang didapatkan dikarakterisasi gugus fungsinya dengan FTIR yang menunjukkan ada pergeseran puncak pada bilangan gelombang 3267 cm-1 menjadi 3303 cm-1. Dari hasil XRD didapatkan indeks kristalinitas kitosan sebesar 84,34%, sedangkan oligokitosan sebesar 59,17%. Hasil kelarutan oligokitosan pada air dengan pH netral pada penelitian ini yaitu 100%. SUMMARY One of the fish wastes that is not used properly and only becomes wasted waste is the scales. For example, tilapia fish scale waste can be used to make a product that has marketable value as chitosan. Chitosan is poly 2-amino-2 deoxy β-D-glucose, which is deacetylated chitin, where the acetyl group in chitin is substituted by hydrogen to become an amino group with the addition of a high concentration of a strong base solution. Chitosan has a high molecular weight ranging from 100 - 1,200 kDa, so when applied it tends to be insoluble at a pH above 6.3. This has led to the development of several efforts to cut chitosan bonds into shorter oligomers called oligochitosan with a molecular weight of 5 to 10 kDa. Oligomeric chitosan is chitosan that has undergone depolymerization so that it has a smaller molecular size. Reducing the molecular weight of chitosan will cause greater solubility. The molecular weight produced in the chitosan depolymerization process is greatly influenced by temperature, time and concentration. Therefore, a search for optimum conditions was carried out in the chitosan depolymerization process on tilapia fish scales using an experimental design Central Composite Design. The methods used to make chitosan from tilapia fish scales are demineralization, deproteination and deacetylation. The results obtained were white chitosan in powder form with a molecular weight of 264.2142342 kDa and a degree of deacetylation of 74.24%. Next, the chitosan underwent a depolymerization process with 20 treatments to become oligochitosan with the resulting lowest molecular weight of 3473.61 Da or 3.47 kDa. From the results of CCD optimization, the molecular weight value of chitosan decreases with increasing concentration and temperature. The optimum solution offered by the CCD model is at concentration of H2O2 2.74 temperature 57.31ºC and time 2.92 hours. The resulting solution will produce a molecular weight of 4097,31 Da. The optimal conditions obtained were characterized by functional groups using FTIR which showed a peak shift at wave number 3267 cm-1 to be 3303 cm-1. From the XRD results, it was found that the chitosan crystallinity index was 84.34%, while that of oligochitosan was 59.17%. The solubility results of oligochitosan in water with a neutral pH in this study were 100%.

Type:	Thesis (S1)
Uncontrolled Keywords:	Sisik ikan, kitosan, depolimerisasi, oligokitosan, Central Composite Design (CCD).
Subjects:	L Education > L Education (General)
Divisions:	Fakultas Sains dan Teknologi > Kimia
Depositing User:	PUTRI
Date Deposited:	11 Oct 2024 02:49
Last Modified:	11 Oct 2024 02:50
URI:	https://repository.unja.ac.id/id/eprint/71415

Actions (login required)

View Item