Studi Pemanfaatan Fasilitas Rantai Dingin Di Pelabuhan Perikanan Samudera (PPS) Bungus, Sumatera Barat

Sitanggang, Earline M S (2025) Studi Pemanfaatan Fasilitas Rantai Dingin Di Pelabuhan Perikanan Samudera (PPS) Bungus, Sumatera Barat. S1 thesis, Universitas Jambi.

	Text Lembar Pengesahan.pdf Download (316kB)
	Text BAB 5.pdf Download (116kB)
	Text BAB 1.pdf Download (146kB)
	Text FULL SKRIPSI.pdf Restricted to Repository staff only Download (2MB)
	Text DAFTAR PUSTAKA.pdf Download (109kB)
	Text COVER.pdf Download (57kB)
	Text ABSTRAK.pdf Download (130kB)

Abstract

Fasilitas rantai dingin (cold chain) merupakan salah satu fasilitas fungsional yang memiliki peran penting dalam menunjang peningkatan dan menjaga mutu produksi hasil tangkapan di PPS Bungus yang terdiri dari pabrik es, cold storage, dan Air blast freezer (ABF). Tujuan penelitian ini untuk mengetahui tingkat pemanfaatan fasilitas rantai dingin (pabrik es, Air blast freezer (ABF), dan cold storage) di Pelabuhan Perikanan Samudera (PPS) Bungus dalam mendukung kegiatan perikanan. Penelitian ini dilaksanakan di Pelabuhan Perikanan Samudera (PPS) Bungus, Kota Padang, Provinsi Sumatera Barat selama 18 hari, dari tanggal 4 November hingga 22 November 2024. Metode penelitian yang diterapkan pada penelitian ini adalah metode survey. Pengumpulan data di lapangan dengan melakukan pengamatan secara langsung terhadap fasilitas rantai dingin di Pelabuhan Perikanan Samudera (PPS) Bungus yaitu pabrik es, Air blast freezer dan cold storage. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pada fasilitas rantai dingin di pelabuhan perikanan samudera (PPS) bungus pada fasilitas pabrik es sebanyak 1 unit dengan kapasitas 44 ton/hari dalam kondisi baik. Kemudian pada fasilitas ABF yang tersedia sebanyak 3 unit yang memiliki kapasitas masing-masing sebesar 3 ton/hari, yang terdiri dari 2 unit pembekuan dalam kondisi baik dan 1 unit dalam kondisi rusak berat, dan terakhir fasilitas cold storage sebanyak 1 unit kapasitas 100 ton dalam kondisi baik. Dari hasil analisis yang telah dilakukan, dapat diperoleh kesimpulan bahwa tingkat pemanfaatan fasilitas rantai dingin di Pelabuhan Perikanan Samudera (PPS) Bungus yaitu Tingkat pemanfaatan fasilitas pabrik es, air blast freezer (ABF), dan cold storage berada dalam kategori belum optimal.

Type:	Thesis (S1)
Uncontrolled Keywords:	Fasilitas Fungsional, Tingkat Pemanfaatan, Rantai Dingin, PPS Bungus
Subjects:	L Education > L Education (General)
Divisions:	Fakultas Peternakan > Pemanfaatan Sumber Daya Perikanan
Depositing User:	Earline Margareth Br Sitanggang
Date Deposited:	06 May 2025 07:40
Last Modified:	06 May 2025 07:40
URI:	https://repository.unja.ac.id/id/eprint/78063

Actions (login required)

View Item