Analisis Nilai Tambah Pengolahan Ikan Nila Menjadi Kerupuk Ikan Nila (Studi Kasus Agroindustri "XYZ" Di Muaro Jambi)

Anggie, Dhea (2025) Analisis Nilai Tambah Pengolahan Ikan Nila Menjadi Kerupuk Ikan Nila (Studi Kasus Agroindustri "XYZ" Di Muaro Jambi). S1 thesis, Universitas Jambi.

	Text COVER.pdf Download (112kB)
	Text HALAMAN PENGESAHAN.pdf Download (441kB)
	Text ABSTRAK.pdf Download (111kB)
	Text BAB I.pdf Download (356kB)
	Text BAB V.pdf Download (9kB)
	Text DAFTAR PUSTAKA.pdf Download (128kB)
	Text FULL SKRIPSI.pdf Restricted to Repository staff only Download (1MB)

Abstract

DHEA NOVITRI ANGGIE, Analisis Nilai Tambah Pengolahan Ikan Nila Menjadi Kerupuk Ikan Nila (Studi Kasus Agroindustri “XYZ” Di Muaro Jambi). Dibimbing oleh Ir. Yusma Damayanti, M.Si sebagai Dosen Pembimbing I dan Riri Oktari Ulma, S.P., M.Si. sebagai dosen Pembimbing II. Penelitian ini bertujuan untuk: 1) Untuk mengetahui proses produksi kerupuk ikan nila agroindustri XYZ di Kabupaten Muaro Jambi 2) Menganalisis nilai tambah ikan nila setelah diolah menjadi kerupuk ikan nila pada agroindustri XYZ di Kabupaten Muaro Jambi. Data yang digunakan dalam penelitian ini adalah data primer dan data sekunder. Data yang dikumpulkan yaitu data produksi periode November 2024. Metode analisis yang digunakan adalah analisis deskriptif kuantitatif. Analisis data yang digunakan untuk menentukan nilai tambah adalah dengan metode Hayami. Dari hasil uraian analisis dan pembahasan, dapat disimpulkan sebagai berikut: 1) Provinsi Jambi memiliki potensi perikanan yang besar, khusus nya budidaya ikan nila. Namun banyak ikan nila yang dijual dalam bentuk segar, mengakibatkan harga jual rendah dan masa simpan singkat. Pelaku usaha berinisiatif memanfaatkan ikan nila tersebut dengan cara mengolahnya menjadi kerupuk ikan nila, 2) Nilai tambah pada proses produksi kerupuk ikan nila yang diperoleh agroindustri XYZ selama periode November sebesar Rp 109.898 /kg bahan baku dengan rasio nilai tambah sebesar 57,5 %. Dari hasil penelitian dan analisis data yang dilakukan dapat diketahui bahwa usaha agroindustri didaerah penelitian bernilai tambah dan dapat diusahakan, namun belum efisien dalam penggunaan biaya produksi. Kata Kunci: Nilai Tambah, Agroindustri Ikan Nila, Hayami

Type:	Thesis (S1)
Uncontrolled Keywords:	Added Value, Tilapia Agroindustry, Hayami
Subjects:	L Education > L Education (General)
Divisions:	Fakultas Pertanian > Agribisnis
Depositing User:	Anggie
Date Deposited:	17 Jun 2025 07:02
Last Modified:	02 Oct 2025 10:14
URI:	https://repository.unja.ac.id/id/eprint/79925

Actions (login required)

View Item