Analisis Profil Metabolomik Ekstrak Etanol Kopi Liberika (Coffea liberica) dan Korelasinya Terhadap Aktivitas Antioksidan Secara In Vitro Dan In Silico

Warni, Tri (2025) Analisis Profil Metabolomik Ekstrak Etanol Kopi Liberika (Coffea liberica) dan Korelasinya Terhadap Aktivitas Antioksidan Secara In Vitro Dan In Silico. S1 thesis, Universitas Jambi.

	Text DAFTAR PUSTAKA.pdf Download (159kB)
	Text FULL SKRIPSI.pdf Restricted to Repository staff only Download (6MB)
	Text BAB V.pdf Download (95kB)
	Text ABSTRAK.pdf Download (136kB)
	Text COVER.pdf Download (101kB)
	Text HALAMAN PENGESAHAN.pdf Download (466kB)
	Text BAB I.pdf Download (131kB)

Abstract

ABSTRAK Kopi secara tradisional telah digunakan untuk mengobati berbagai penyakit oleh masyarakat di negara-negara penghasil kopi. Salah satu jenis kopi yang dapat digunakan untuk mengobati berbagai gangguan adalah kopi liberika (Coffea liberica). Meskipun kopi liberika memiliki kontribusi yang cukup rendah terhadap konsumsi global, jenis kopi ini diketahui mengandung berbagai senyawa bioaktif seperti asam klorogenat, flavonoid, dan fenolik yang memiliki aktivitas antioksidan. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis profil metabolit dalam ekstrak etanol kopi liberika, mengevaluasi aktivitas antioksidan dengan menggunakan uji DPPH, dan menguji potensi interaksi senyawa aktif dengan reseptor NADPH oksidase secara in silico. Analisis LC-MS menunjukkan 178 senyawa berbeda dari lima sampel, dengan 52 senyawa diprediksi memiliki aktivitas antioksidan berdasarkan PASS Online, dan 5 di antaranya memiliki Pa > 0,5. Nilai IC₅₀ ekstrak berkisar antara 1,046 hingga 5,333 mg/mL. Molecular Docking menunjukkan bahwa kelima senyawa terpilih memiliki afinitas pengikatan berkisar antara -4,0 hingga -8,6 kkal/mol, dibandingkan dengan senyawa kontrol (Apocynin A) yang memiliki afinitas -8,8 kkal/mol. Hasil ini menunjukkan bahwa kopi Liberika merupakan sumber antioksidan alami yang potensial yang dapat berinteraksi dengan reseptor target dan berpotensi untuk dikembangkan sebagai kandidat terapeutik. Kata Kunci: Kopi Liberica, Profil Metabolomik, Antioksidan, In silico ABSTRACT Coffee has traditionally been used to treat various diseases by people in coffee-producing countries. One type of coffee that can be used to treat various disorders is liberica coffee (Coffea liberica). Although Liberica coffee has a fairly low contribution to global consumption, this type of coffee is known to contain various bioactive compounds such as chlorogenic acid, flavonoids, and phenolics that have antioxidant activity. This study aims to analyze the metabolite profile in the ethanol extract of Liberica coffee, evaluate antioxidant activity by using DPPH test, and examine the potential interaction of active compounds with NADPH oxidase receptors in silico. LC-MS analysis showed 178 different compounds from five samples, with 52 compounds predicted to have antioxidant activity based on PASS Online, and five of them had Pa > 0.5. IC₅₀ values of the extracts ranged from 1.046 to 5.333 mg/mL. Molecular docking indicated the five selected compounds had binding affinities ranging from -4.0 to -8.6 kcal/mol, compared to the control compound's (Apocynin A) -8.8 kcal/mol. These results suggest that Liberika coffee is a potential source of natural antioxidants that can interact with target receptors and have the potential to be developed as therapeutic candidates. Keywords: Coffee Liberica, Metabolomic Profile, Antioxidant, In silico

Type:	Thesis (S1)
Uncontrolled Keywords:	Kopi Liberica, Profil Metabolomik, Antioksidan, In silico
Subjects:	L Education > L Education (General)
Divisions:	Fakultas Sains dan Teknologi > Kimia
Depositing User:	Tri Warni
Date Deposited:	09 Jul 2025 07:19
Last Modified:	09 Jul 2025 07:19
URI:	https://repository.unja.ac.id/id/eprint/82696

Actions (login required)

View Item