Pengaruh Penambahan Jahe Merah (Zingiber officinale var. rubrum) Terhadap Aktivitas Antioksidan dan Karakteristik Teh Herbal Tanaman Suruhan (Peperomia pellucida l. kunth)

Sirait, Gidion Elthon Jhon Hugo (2024) Pengaruh Penambahan Jahe Merah (Zingiber officinale var. rubrum) Terhadap Aktivitas Antioksidan dan Karakteristik Teh Herbal Tanaman Suruhan (Peperomia pellucida l. kunth). S1 thesis, Universitas Jambi.

	Text Abstrak-Gidion Elthon Jhon Hugo Sirait (J1A119065).pdf Download (1MB)
	Text BAB I- Gidion Elthon Jhon Hugo Sirait (J1A119065).pdf Download (1MB)
	Text BAB V-Gidion Elthon Jhon Hugo Sirait (J1A119065).pdf Download (1MB)
	Text Cover- Gidion Sirait (J1A119065).pdf Download (1MB)
	Text Daftar Pustaka-Gidion Elthon Jhon Hugo Sirait (J1A119065).pdf Download (1MB)
	Text SKRIPSI GIDION ELTHON-FIKS CETAK KERASsssss.pdf Download (2MB)
	Text Halaman pengesahan Gidion sirait (J1A119065).pdf Download (295kB)

Abstract

Penelitian ini dilakukan untuk mengetahui pengaruh penambahan jahe merah terhadap aktivitas antioksidan dan karakteristik teh herbal tanaman suruhan (peperomia pellucida l. Kunth) dan untuk mengetahui pengaruh penambahan jahe merah terbaik untuk teh herbal tanaman suruhan. Penelitian ini menggunakan metode Rancangan Acak Lengkap (RAL), dengan lima taraf perlakuan dan empat ulangan sehingga didapatkan 20 satuan percobaan. Perlakuan yang diberikan yaitu tanpa penambahan jahe merah 0% (b/b), penambahan jahe merah 4% (b/b), penambahan jahe merah 8% (b/b), penambahan jahe merah 12% (b/b), dan penambahan jahe merah 16% (b/b). Hasil penelitian menunjukan aktivitas antioksidan dan karakteristik teh herbal tanaman suruhan dengan penambahan jahe merah yang terbaik terdapat pada perlakuan penambahan jahe merah 16% dengan aktivitas antioksidan 68,83%, total fenol 117,45 mgGAE/g, kadar air 3,48%, pH 5,92, warna Lightness 44,85, warna a* 7,1, warna b* 20,27, Hue 70,74 (mostly desaturated dark orange), dan nilai hedonik warna 3,20, mutu hedonik warna 2,96, hedonik aroma 3,64, mutu hedonik aroma 3,04, hedonik rasa 3,32, mutu hedonik rasa 3,00, penerimaan keseluruhan 3,44. Kata Kunci : Jahe Merah, Tanaman Suruhan, Teh Herbal

Type:	Thesis (S1)
Uncontrolled Keywords:	Jahe Merah, Tanaman Suruhan, Teh Herbal
Subjects:	L Education > L Education (General)
Depositing User:	Sirait
Date Deposited:	28 Mar 2024 04:33
Last Modified:	28 Mar 2024 04:33
URI:	https://repository.unja.ac.id/id/eprint/62459

Actions (login required)

View Item