ANALISIS PENERAPAN RANTAI NILAI HALAL (Studi Pada UPTD Rumah Potong Hewan Dinas Pertanian Dan Ketahanan Pangan Kota Jambi)

Setiawan, Andika Afrilia (2025) ANALISIS PENERAPAN RANTAI NILAI HALAL (Studi Pada UPTD Rumah Potong Hewan Dinas Pertanian Dan Ketahanan Pangan Kota Jambi). S1 thesis, Ekonomi Islam.

	Text SKRIPSI_ANDIKA AFRILIA SETIAWAN (C1F021118).pdf Restricted to Repository staff only Download (3MB)
	Text COVER SKRIPSI.pdf Download (10kB)
	Text HALAMAN PERSETUJUAN, HALAMAN PENGESAHAN.pdf Download (1MB)
	Text ABSTRAK.pdf Download (9kB)
	Text BAB I.pdf Download (351kB)
	Text BAB V.pdf Download (346kB)
	Text BAB VI.pdf Download (88kB)
	Text DAFTAR PUSTAKA.pdf Download (223kB)

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis penerapan rantai nilai halal di UPTD Rumah Potong Hewan Dinas Pertanian dan Ketahanan Pangan Kota Jambi, yang memiliki peran penting dalam menyediakan daging halal bagi masyarakat mayoritas Muslim di Kota Jambi. Rantai nilai halal merupakan serangkaian kegiatan produksi yang menjamin kehalalan produk, melibatkan lembaga-lembaga yang berwenang dalam pengawasan, pengelolaan, pengujian, serta penetapan kebijakan, evaluasi, dan pengendalian proses produksi, distribusi, dan konsumsi. Penelitian ini menggunakan metode kualitatif dengan teknik pengumpulan data melalui observasi langsung, wawancara mendalam, dan analisis dokumen terkait. Untuk mencapai tujuan penelitian, digunakan analisis SWOT sebagai alat perumusan strategi penerapan rantai nilai halal yang efektif, dengan mempertimbangkan kekuatan, kelemahan, peluang, dan ancaman yang dihadapi oleh UPTD Rumah Potong Hewan. Hasil penelitian menunjukkan bahwa penerapan rantai nilai halal di UPTD Rumah Potong Hewan Kota Jambi telah dilakukan secara sistematis sesuai prinsip halalan thayyiban dan standar Aman, Sehat, Utuh, dan Halal (ASUH). Faktor pendukungnya meliputi sertifikasi halal, akreditasi Nomor Kontrol Veteriner (NKV), serta keberadaan tenaga Juru Sembelih Halal (JULEHA). Adapun tantangan utama mencakup keterbatasan sumber daya manusia (SDM), ketiadaan laboratorium internal, dan kurangnya pengawasan distribusi. Strategi yang direkomendasikan meliputi penguatan kolaborasi lintas lembaga, peningkatan pelatihan, serta perbaikan infrastruktur dan sistem pengawasan guna menjamin keberlanjutan dan meningkatkan kepercayaan terhadap produk halal. Kata Kunci: Rantai Nilai Halal, Rumah Potong Hewan, Analisis SWOT.

Type:	Thesis (S1)
Subjects:	L Education > L Education (General)
Divisions:	Fakultas Ekonomi dan Bisnis > Ekonomi Islam
Depositing User:	ANDIKA AFRILIA SETIAWAN
Date Deposited:	10 Jul 2025 08:12
Last Modified:	31 Jul 2025 05:52
URI:	https://repository.unja.ac.id/id/eprint/83281

Actions (login required)

View Item