KAJIAN KELAYAKAN OPERASIONAL RUMAH POTONG HEWAN (RPH) DESA MUARO KUMPEH DALAM MENGHASILKAN DAGING DENGAN KUALITAS ASUH

Widyawati, Andini (2021) KAJIAN KELAYAKAN OPERASIONAL RUMAH POTONG HEWAN (RPH) DESA MUARO KUMPEH DALAM MENGHASILKAN DAGING DENGAN KUALITAS ASUH. S1 thesis, Universitas Jambi.

	Text SKRIPSI-ANDINI WIDYAWATI (1).pdf Download (4MB)
	Text COVER.pdf Download (40kB)
	Text HALAMAN PENGESAHAN.pdf Download (1MB)
	Text Abstrak.pdf Download (146kB)
	Text BAB I.pdf Download (263kB)
	Text BAB V.-dikonversi.pdf Download (34kB)
	Text DAFTAR PUSTAKA-dikonversi.pdf Download (102kB)

Abstract

Rumah Potong Hewan (RPH) adalah suatu bangunan atau kompleks bangunan dengan desain dan syarat tertentu yang digunakan sebagai tempat pemotongan hewan untuk menghasilkan daging yang Aman, Sehat, Utuh dan Halal (ASUH) bagi konsumsi masyarakat umum. Kondisi RPH yang baik sangat mendukung dalam penyediaan kebutuhan daging yang sehat bagi masyarakat. Dalam penyediaan daging RPH Desa Muaro Kumpeh harus memenuhi persyaratan teknis sesuai dengan undang-undang Nomor 41 Tahun 2014 yang meliputi persyaratan fisik, sumberdaya manusia serta prosedur pemotongan ternak agar menghasilkan daging ASUH. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kondisi kelayakan RPH di Muaro Kumpeh yang dilakukan dengan wawancara dan observasi secara langsung menggunakan matriks evaluasi mengenai kesesuaian persyaratan fasilitas fisik, sumberdaya manusia yang mengacu pada Peraturan Menteri Pertanian Nomor 13/OT.140/2010 dan evaluasi prosedur pemotongan ternak mengacu pada Peraturan Menteri Pertanian Nomor 413/310/7/1992. Dari hasil penelitian menunjukkan kondisi RPH Desa Muaro Kumpeh hasil evaluasi kesesuaian persyaratan fisik persyaratan fisik termasuk kategori tidak sesuai (TS) dengan jumlah nilai kesesuaian (NK) 77,66, sumberdaya diRPH Muaro Kumpeh berjumlah 37,50 termasuk kategori tidak sesuai (TS) dan persyaratan prosedur pemotongan ternak diRPH Muaro Kumpeh telah sesuai dengan persyaratan dengan jumlah nilai kesesuaian (NK) 287,468.

Type:	Thesis (S1)
Subjects:	L Education > L Education (General)
Divisions:	Fakultas Pertanian
Depositing User:	ANDINI WIDYAWATI
Date Deposited:	22 Jul 2021 03:20
Last Modified:	22 Jul 2021 03:20
URI:	https://repository.unja.ac.id/id/eprint/22682

Actions (login required)

View Item