Pengaruh Lama Pengadukan pada Proses Degumming Asam Fosfat Terhadap Rendemen dan Karakteristik CPO (Crude Palm Oil)

Triningsih, Triningsih (2022) Pengaruh Lama Pengadukan pada Proses Degumming Asam Fosfat Terhadap Rendemen dan Karakteristik CPO (Crude Palm Oil). S1 thesis, UNIVERSITAS JAMBI.

	Text ABSTRAK.pdf Download (150kB)
	Text BAB I.pdf Download (317kB)
	Text BAB V.pdf Download (147kB)
	Text cover.pdf Download (181kB)
	Text DAFTAR PUSTAKA.pdf Download (368kB)
	Text SKRIPSI MINYAK CPO TRININGSIH FIXX.pdf Restricted to Repository staff only Download (1MB)
	Text pdf_20221215_114911_0000.pdf Download (245kB)

Abstract

ABSTRAK – CPO (crude palm oil) merupakan minyak sawit kasar yang diperoleh dengan cara ekstraksi daging buah sawit dan masih mengandung kotoran yang terlarut dan tidak terlarut. Pengotor (gum/getah) dapat dihilangkan melalui proses degumming. Faktor yang memperngaruhi degumming salah satunya adalah lama pengadukan. Tujuan dari penelitian adalah untuk menentukan lama waktu pengadukan asam fosfat yang dapat menghasilkan CPO dengan rendemen yang tinggi dan kualitas yang memenuhi standar. Penelitian ini menggunakan metode Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan perlakuan lama pengadukan. Perlakuan yang diterapkan adalah dengan lama pengadukan 20,25,30,35 dan 40 menit. Hasil penelitian menunjukkan bahwa lama pengadukan berpengaruh nyata terhadap rendemen minyak, dan kadar kotoran. Lama pengadukan terbaik adalah 30 menit dengan nilai rendemen 97,20 %, kadar kotoran 0.0035%, kadar air 0,278%, asam lemak bebas (ALB) 3,23%, warna L* 51,33 a* 45,33 b* 50,33 dan bilangan peroksida 3,70 mg O2 /100g.

Type:	Thesis (S1)
Informasi Tambahan:	Crude Palm Oil (CPO), degumming,asam fosfat
Subjects:	L Education > L Education (General)
Divisions:	Fakultas Teknologi Pertanian > Teknologi Hasil Pertanian
Depositing User:	Triningsih
Date Deposited:	15 Dec 2022 07:47
Last Modified:	15 Dec 2022 07:47
URI:	https://repository.unja.ac.id/id/eprint/42306

Actions (login required)

View Item