Fakto-faktor yang berhubungan dengan perilaku higiene penjamah makanan pada kantin sekolah dasar di wilayah kerja puskesmas kebun handil tahun 2024

astuti, endang (2024) Fakto-faktor yang berhubungan dengan perilaku higiene penjamah makanan pada kantin sekolah dasar di wilayah kerja puskesmas kebun handil tahun 2024. S1 thesis, UNIVERSITAS JAMBI.

	Text Abstrak.pdf Download (207kB)
	Text Bab 1.pdf Download (336kB)
	Text Bab 5.pdf Download (208kB)
	Text COVER.pdf Download (195kB)
	Text Daftar Pustaka.pdf Download (331kB)
	Text Halaman Pengesahan.pdf Download (503kB)
	Text FULL SKRIPSI.pdf Restricted to Repository staff only Download (3MB)

Abstract

ABSTRAK Latar Belakang: Makanan yang tidak diolah atau disimpan dengan baik dapat menyebabkan keracunan. Penjamah makanan memiliki peran penting dalam menjaga keamanan pangan melalui penanganan, persiapan, dan penyimpanan yang higienis. Di Indonesia, kasus keracunan makanan meningkat dari 3.514 kasus pada 2022 menjadi 4.792 kasus hingga Oktober 2023. Contohnya, KLB keracunan terjadi di Kota Jambi pada 21 Januari 2023 di Madrasah Ibtidaiyah Darussalam. Penelitian ini bertujuan mengidentifikasi faktor-faktor yang memengaruhi perilaku higiene penjamah makanan di kantin SD wilayah kerja Puskesmas Kebun Handil pada 2024. Metode: Penelitian ini bersifat kuantitatif dengan desain cross sectional. Populasi berjumlah 53 responden yang diambil dengan teknik Total Sampling. Data dianalisis menggunakan uji Chi-Square dengan alat ukur berupa angket, lembar observasi, dan aplikasi. Variabel dependen pada penelitian ini adalah perilaku higiene penjah makanan dan variabel independent pada penelitian ini adalah pengetahuan, sikap, fasilitas sanitasi, penyuluhan dan pelatihan penjamah makanan. Hasil: Terdapat hubungan yang bermakna antara pengetahuan (p=0,028 PR 0,481) dan sikap (p=0,002 PR 1,970) dengan perilaku hygiene penjamah makanan. Tidak ada hubungan antara fasilitas sanitasi (p=0,538 PR 1,871), penyuluhan (p=0,533 PR 1,157), pelatihan (p=0,227 PR 0,710) dengan perilaku hygiene penjamah makanan. Kesimpulan: Adapun dari hasil analisis penelitian ini didapatkan ada hubungan antara sikap dengan perilaku higiene penjamah makanan. Kemudian tidak ada hubungan antara pengetahuan, fasilitas sanitasi, penyuluhan, dan pelatihan dengan perilaku higeine penjamah makanan di kantin sekolah. Pemakaian APD seperti sarung tangan, masker, celemek, dan penutup rambut wajib diterapkan di semua lini pengolahan makanan. APD harus digunakan dengan benar dan diganti secara teratur jika sudah kotor atau rusak untuk mencegah kontaminasi makanan.

Type:	Thesis (S1)
Uncontrolled Keywords:	Perilaku Hygiene, Penjamah Makanan, Kantin Sekolah Dasar.
Subjects:	L Education > L Education (General)
Divisions:	Fakultas Kedokteran dan Ilmu Kesehatan > Ilmu Kesehatan Masyarakat
Depositing User:	Astuti
Date Deposited:	19 Dec 2024 06:37
Last Modified:	19 Dec 2024 06:37
URI:	https://repository.unja.ac.id/id/eprint/72970

Actions (login required)

View Item