KINERJA RANTAI PASOK BAWANG MERAH DENGAN PENDEKATAN SUPPLY CHAIN OPERATION REFERENCE (SCOR) DI KOTA JAMBI

PUTRI, SELLA ARIANA (2024) KINERJA RANTAI PASOK BAWANG MERAH DENGAN PENDEKATAN SUPPLY CHAIN OPERATION REFERENCE (SCOR) DI KOTA JAMBI. S1 thesis, UNIVERSITAS JAMBI.

	Text (KINERJA RANTAI PASOK BAWANG MERAH DENGAN PENDEKATAN SUPPLY CHAIN OPERATION REFERENCE (SCOR) DI KOTA JAMBI) COVER.pdf - Published Version Download (56kB)
	Text (KINERJA RANTAI PASOK BAWANG MERAH DENGAN PENDEKATAN SUPPLY CHAIN OPERATION REFERENCE (SCOR) DI KOTA JAMBI) ABSTRAK.pdf - Published Version Download (148kB)
	Text (KINERJA RANTAI PASOK BAWANG MERAH DENGAN PENDEKATAN SUPPLY CHAIN OPERATION REFERENCE (SCOR) DI KOTA JAMBI) LEMBAR PENGESAHAN.pdf - Published Version Download (105kB)
	Text (KINERJA RANTAI PASOK BAWANG MERAH DENGAN PENDEKATAN SUPPLY CHAIN OPERATION REFERENCE (SCOR) DI KOTA JAMBI) BAB 1.pdf - Published Version Download (228kB)
	Text (KINERJA RANTAI PASOK BAWANG MERAH DENGAN PENDEKATAN SUPPLY CHAIN OPERATION REFERENCE (SCOR) DI KOTA JAMBI) BAB 5.pdf - Published Version Download (156kB)
	Text (KINERJA RANTAI PASOK BAWANG MERAH DENGAN PENDEKATAN SUPPLY CHAIN OPERATION REFERENCE (SCOR) DI KOTA JAMBI) DAFTAR PUSTAKA.pdf - Published Version Download (187kB)
	Text (KINERJA RANTAI PASOK BAWANG MERAH DENGAN PENDEKATAN SUPPLY CHAIN OPERATION REFERENCE (SCOR) DI KOTA JAMBI) SKRIPSI SELLA ARIANA PUTRI.pdf - Published Version Restricted to Repository staff only Download (2MB)

Abstract

ABSTRAK Penelitian ini bertujuan untuk 1) mendeskripsikan rantai pasok pada tiap bawang merah yang ada di Kota Jambi , 2) Menganalisis kinerja rantai pasok bawang merah di Kota Jambi dengan pendekatan Supply Chain Operation Reference (SCOR). Data yang digunakan dalam penelitian ialah data primer yang diperoleh dari wawancara menggunakan kuesioner kepada 14 responden yang terdiri dari 6 pedagang besar dan 8 pedagang pengecer yang terlibat dalam rantai pasok bawang merah di Kota Jambi. Metode analisis rantai pasok berdasarkan aliran produk, aliran uang, dan aliran informasi sedangkan kinerja rantai pasok diukur menggunakan pendekatan SCOR. Berdasarkan hasil penelitian dapat disimpulkan sebagai berikut, 1) Kota Jambi merupakan salah satu kota yang melakukan rantai pasok bawang merah sejak lama. Hal ini didukung dengan daerahnya yang tidak membudidayakan bawang merah namun, memiliki tingkat konsumsi bawang merah tertinggi. Bawang merah yang dipasok di Kota Jambi berasal dari Nganjuk dan Solok, bawang merah dikenal sebagai bawang merah Jawa dan bawang merah Padang. Kedua jenis bawang merah ini memiliki perbedaan pada aliran produk namun, memiliki kesamaan pada aliran uang dan aliran informasi, 2) Pengukuran kinerja rantai pasok bawang merah di Kota Jambi menggunakan SCOR menunjukkan bahwa kinerja pada indikator pengukuran seperti kinerja pengiriman, pemenuhan pesanan, lead time, siklus pemenuhan pesanan, fleksibilitas, total biaya rantai pasok, dan persediaan harian sudah mencapai target yang diinginkan atau keberhasilan. Terdapat pula indikator seperti kesesuaian dengan standar dan cash to cash cycle time yang sudah berjalan baik namun, memiliki peluang untuk ditingkatkan. Kata Kunci : Bawang Merah, SCOR, Kinerja Rantai Pasok ABSTRACT This study aims to 1) describe the supply chain for each shallot in Jambi City, 2) Analyze the performance of the shallot supply chain in Jambi City using the Supply Chain Operation Reference (SCOR) approach. The data used in the study is primary data obtained from interviews using questionnaires with 14 respondents consisting of 6 wholesalers and 8 retailers involved in the shallot supply chain in Jambi City. The supply chain analysis method is based on product flow, money flow and information flow, while supply chain performance is measured using the SCOR approach. Based on the research results, it can be concluded as follows, 1) Jambi City is one of the cities that has carried out a shallot supply chain for a long time. This is supported by the region not cultivating shallots, however, having the highest level of shallot consumption. Shallots supplied in Jambi City come from Nganjuk and Solok, this shallots are known as Javanese shallots and Padang shallots. These two types of shallots have differences in product flow, however, they have similarities in money flow and information flow. 2) Measuring the performance of the shallot supply chain in Jambi City using SCOR shows that performance in measurement indicators such as delivery performance, order fulfillment, lead time, order fulfillment cycle, flexibility, total supply chain costs, and daily inventory have reached the desired target or success. There are also indicators such as conformity to standards and cash to cash cycle time which are already running well but have opportunities to be improved. Keywords: Shallots, SCOR, Supply Chain Performance

Type:	Thesis (S1)
Uncontrolled Keywords:	Bawang Merah, SCOR, Kinerja Rantai Pasok
Subjects:	L Education > L Education (General)
Divisions:	Fakultas Pertanian > Agribisnis
Depositing User:	PUTRI
Date Deposited:	01 Jul 2024 03:43
Last Modified:	01 Jul 2024 03:43
URI:	https://repository.unja.ac.id/id/eprint/65932

Actions (login required)

View Item